Perché è obbligatorio
Il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è previsto dalla normativa europea e italiana per tutti coloro che operano nella produzione, preparazione, somministrazione e distribuzione di alimenti e bevande.
Il corso è quindi obbligatorio per operatori del settore alimentare (bar, ristoranti, mense, panifici, pizzerie, pasticcerie, negozi alimentari, ecc.).
I nostri corsi HACCP
- Addetti alla manipolazione degli alimenti (livello base)
- Responsabili dell’industria alimentare (livello avanzato)
- Aggiornamenti periodici come previsto dalla legge regionale
Come si svolgono i corsi
- Iscrizione: scelta del corso in base al ruolo ricoperto.
- Lezioni teoriche: normative igienico-sanitarie, autocontrollo, contaminazioni e rischi, conservazione e stoccaggio degli alimenti.
- Esercitazioni pratiche: simulazioni di corretta manipolazione, utilizzo DPI, igienizzazione strumenti e ambienti.
- Verifica finale: test scritto a risposta multipla.
- Rilascio dell’attestato: valido in tutta Italia, richiesto dalle ASL per l’idoneità lavorativa.
